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ヒューストンで日本のお節料理とお抹茶

2020.1.22

お正月イベントに来ていただいたお母さんから聞かれた、お節料理の種類と意味をコチラでも紹介できたらと思います。

日本から準備していただいたお節料理詰め合わせは、なんと真空パックがほとんど!便利ですね。

地域によって品数は異なりますが、すべて揃えると20~30種類にも及びます。代表的なものを、おめでたい意味やいわれと共に紹介していきます。

黒豆  邪気払いの意味と、黒く日焼けするほどマメに、勤勉に働けるようにとの願いが込められている。

数の子  ニシンの腹子である数の子は、卵の数が多いことから子孫繁栄を願う縁起物である。

田作り 田作り片口イワシの稚魚を干して飴炊きにしたもの。片口イワシを農作物の肥料として使った田畑が豊作になったことにちなみ、五穀豊穣を願う。「五万米」の字を当て「ごまめ」とも呼ばれる。

ゆか先生手作り・折り紙メニューカード

たたきごぼう  ごぼうは、土の中に根を張る野菜なので、家族の土台がしっかりするようにという意味や、家業がその土地に根付くようにという意味があります 。

かまぼこ  紅白、または松竹梅の柄などでおめでたさを表す。飾り切りで鶴や松などの縁起物をかたどることも。赤は魔除け、白は清浄の意味も。

伊達巻き  巻物の形をしていることから、学問が成就するようにという意味も込められています。

きんとん  漢字では「金団」と書く。黄金にたとえて金運を呼ぶ縁起物。

紅白なます  水引をかたどっているとされ、平安や平和を願う。

鯛の姿焼き「めでたい」の語呂合わせはもちろんのこと、恵比寿様が持つ魚としてハレの食卓にふさわしい魚。

鰤の照り焼き  出世魚である鰤は、立身出世を願う縁起物。

車海老艶煮 茹でるとお年寄りのように腰が曲がることから、長寿でいられるようにという願いが込められている。

昆布巻き 「こぶ」は「よろこぶ」に通ずるとして、縁起が良いとされた。また「子生」と書いて子孫繁栄の願いを込めることも。

筑前煮 穴にちなんで将来の見通しがきくとされる「蓮根」や、小芋をたくさんつけることから子孫繁栄の縁起物とされる「里芋」の他、土の中で根を張る根菜を用い、末永い幸せを祈願する意味がある。

お抹茶
打菓子

締めに、お抹茶を立てていただき、美味しくいただきました!ゆか先生ありがとうございます。

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